三大创新推动商业老字号企业发展(3)

时间:2010-03-02 10:22 中国虎网 点击:次 我要评论（）

2.推行现代流通组织方式。老字号企业在创新经营上引入连锁经营方式，创建新型的品牌连锁发展模式。北京全聚德集团公司学习先进的连锁发展经验，建

　　2.推行现代流通组织方式。老字号企业在创新经营上引入连锁经营方式，创建新型的品牌连锁发展模式。北京全聚德集团公司学习先进的连锁发展经验，建立无形资产、连锁开发、质量运营、统一配送、教育培训等一整套管理体系，为发展全聚德品牌连锁经营提供了支持与保障，目前该公司已经具有近60家品牌成员企业，成为跨国连锁餐饮集团。西安饮食集团公司借鉴学习麦当劳和肯德基的标准化经验，创建标准化餐饮管理中心，利用品牌效应，为解放军西安通讯学院等6家部队高校和社区餐饮提供专业化、标准化的餐饮管理服务，开创了一条独具特色的老字号企业为部队后勤提供餐饮社会化服务的发展之路。此外，有许多老字号企业积极采用先进的技术与设备，不断增加技术含量，改造传统加工设备和生产工艺，引入工业化生产方式，并开展网上订餐等电子商务，实施数字化内控管理系统等等，促进了老字号企业的产业升级。
　　3.发挥品牌优势。老字号企业在市场竞争中坚持长期以来形成的独特经营方式和极具代表性的主业特色产品，并利用品牌优势，开拓经营空间，实行多元化创新发展战略，在主业产品基础上积极发展食品工业及其相关产业等，开辟出新的经营之路。广州酒家集团在做好餐饮的基础上，引进生产线，发展食品加工业，开发出速冻菜点、广式腊味等百余项产品，在繁华地段及社区建立30多个食品销售连锁店，深受消费者欢迎。其月饼业务名列前茅，年产值高达1.5亿元。上海杏花楼食品餐饮股份公司发展品牌经营，建立了产供销一体化的食品加工链，开发出各式中西点心产品，形成了生产规模化、营销网络化和产品的系列化、标准化，在去年“非典”时期抓住餐饮食品外卖需求大增的有利时机，以每10天开1家门店的速度发展了30家食品专卖连锁网络。2003年与1997年改制前相比，资产实现了增值保值并净增677%。西安饮食集团公司发挥上市公司优势进行资本运作，兼并西京饭店、托管唐城集团、收购永宁宫，实现多元化创新，在创新发展中做大做强。
（三）文化创新，提高品牌影响力
　　老字号企业在改革创新中坚持传承优秀、借鉴现代理念，丰富文化内涵，将企业文化与品牌、诚信体系相结合，以诚信维护品牌，以文化创新企业形象，提高老字号的品牌影响力。北京全聚德集团对百年文化全面总结，提炼精髓，形成了文化引领营销、营销推动文化的良性循环；投资拍摄反映全聚德历史发展的《天下第一楼》电视剧，扩大社会影响。西安饮食集团公司整合企业文化理念，通过抓典型树先进、爱岗敬业、培训教育、文化娱乐等活动塑造企业形象，焕发全体员工的精神风貌。

(责任编辑：admin)

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