南京老字号旅游之六凤居

时间:2010-03-04 11:46 互联网 点击:次 我要评论（）

南京夫子庙小吃天下闻名，与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃。据说在清代后期，在贡院围墙外搭有三个布蓬小吃摊， 有专售葱油饼和豆腐涝，生

南京夫子庙小吃天下闻名，与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃。据说在清代后期，在贡院围墙外搭有三个布蓬小吃摊， 有专售葱油饼和豆腐涝，生意都很兴旺。这就是后来五凤居、六凤居、德顺居的前身。1918年，由于科举久废，曾经雄居各省乡试考场之冠的贡院不得其用，开始拆除，五凤居、六凤居、德顺居相继在贡院街上开店。

五凤居、六凤居、德顺居一样经营葱油饼和豆腐涝。为了招揽生意，六凤居和这两家展开了激烈的长期的竞争，三家不约而同的在油炸、配料上下功夫，以自己的绝活，出奇制胜的压倒对方。有竞争，则必有发展，这样一来，夫子庙地区的葱油饼、豆腐涝名声大噪。后来，五凤居终于撑不住了。而六凤居则技高一筹，成为夫子庙地区的小吃名店。1956年，六凤具又与紧邻的德顺居合并，保留了六凤居的店名，它的葱油饼和豆腐涝也就成了独霸秦淮的传统风味小吃了，而且成为了秦淮小吃中“八绝”中的第三绝。 

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