上海五香豆大王(2)
时间:2010-03-19 11:09 互联网 点击:次 我要评论（）
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1941年以后，为扩大再生产，郭氏兄弟姐妹五人，也先后来沪帮工，一个初具规模的小作坊工场形成了。（该工场在现豫园商场内的晴雪坊12弄7号与10号前后弄堂）原二只柴爿炉子，每锅投料10斤，改为二眼灶头，每锅投料35斤，这个时期，主要的配料与操作仍由郭瀛州亲自把握，为使烧出来的五香豆更有光泽，将原有的铁锅，全部改为紫铜锅，五香豆的质量有了新的突破，销量也直线上升。
在经营上亦颇有特色，是由于实行零售兼批发，在戏馆、公园门口的摆摊小贩都到兴隆郭记来批发经销，可得到比别家高的扣率。在服务上，只要有生意，店内工场再忙，做到当天货色当天送，差人用自行车每天送公园、下戏馆、跑车站、上轮渡。通过列车员在火车上推销，受到各地旅客欣赏，老城隍庙奶油五香豆，从此，声誉鹊起，不胫而走。生意兴隆。
竞争激烈 独占鳌头
五香豆的成功，也并非一帆风顺，随着老城隍庙奶油五香豆在经营上的发展，从1945年开始，在庙内就先后出现了陆记、吴记、王记、陈记、张记等近十家专营与兼营的奶油五香豆摊位。他们中有向郭记批发零售的；亦有从别处批发来零售的；亦有自产自销的。由于包奶油五香豆装相似，商品相似，标识也相似，鱼目混珠，外来人一时难辨真伪，兴隆郭记在经营上受到威胁。甚至，在1948年时，“兴隆郭记号”工场内部发生了一系列变化，跟随郭多年的四弟郭宗喜与长兄分道扬镳，另立门户，在豫园九曲桥西首摆出五香豆摊，打出“与隆郭记”老城隍庙五香豆。（注：兴隆同与隆与的繁体字“與”“興”很难区分）二弟与三弟与其他同仁四人打出了“兄弟字号”老城隍庙奶油五香豆，进行了激烈的竞争。
1950年12月16日，兴隆郭记为使消费者能辨识商标真伪，逐向上海市工商管理局办理商标注册登记。在原有商标的基础上，请当时华美印书馆人员精心设计了一组图案。正面顶上注明“真正老牌”，正上方印有“龙珠一颗，内嵌郭氏头像”，左右两边“四条立龙，龙尾相衔”。上方左右为“双龙抢珠”。下方左右为“龙首昂立”，上书“注册商标，兴隆照相为记”。
1951年6月商标正式启用以后，包装规格变更为5分包、1角包、半斤包、1斤包四种。为看人头买货，一时生意兴隆，应接不暇。从此，“兴隆郭记号”老城隍庙奶油五香豆在激烈竞争中独占鳌头。
迎来解放 旧貌换新颜
上海解放后，在1956年对私营改造高潮中“兴隆郭记号”商店与工场被公私合营，庙内近十个五香豆摊贩也被吸收进五香豆商店，扩大了门面。（隔壁原“文萃堂”被并入）奶油五香豆日产量达到3000公斤左右。在销售高峰期，每人限购2斤，还是供不应求，当时排队的人群从店门口通过对面晴雪坊到庙前直到方浜中路。六、七十年代，奶油五香豆还被列为特供商品，深受国内外友人和社会名流的青睐。为此，商店还经常送货到当时闻名的锦江、和平等大饭店，供外宾品尝。
