无锡老字号王兴记正式走出国门

时间:2010-07-19 09:57 无锡新传媒网　陶洁 点击:次 我要评论（）

“第一家正宗王兴记新店，将于今年9月左右在东京面世，以后到日本旅游的无锡人可以品尝到家乡美食了。”昨天上午，百年老字号王兴记有限公司与日本三吉物流株式会社、无锡市对外友好服务中心共同签约，三方联合投资成立正品“王兴记”日本连锁经营

“第一家正宗王兴记新店，将于今年9月左右在东京面世，以后到日本旅游的无锡人可以品尝到家乡美食了。”昨天上午，百年老字号王兴记有限公司与日本三吉物流株式会社、无锡市对外友好服务中心共同签约，三方联合投资成立正品“王兴记”日本连锁经营。无锡对外友好服务中心总经理张锡枫介绍，这是无锡老字号餐饮首次正式走出国门，首家正品“王兴记”店铺的主厨、配方和调料均由无锡王兴记提供。

20年前，借着一曲《无锡旅情》，无锡在日本出了名。此后，借着“日资高地”的吸引力，不少日资企业踊跃来锡投资，对外交流的频繁让无锡成为不少日本人心中的旅游名城，无锡地道名小吃王兴记小笼渐渐也被许多到过无锡的日本人所熟悉和喜爱。2007年，日本横滨中华美食街上连续开出两家克隆版的无锡王兴记，连招牌、装潢都极尽模仿，甚至还推出网站。在无锡王兴记毫不知情的情况下，有日本经营者擅自制作与无锡王兴记小笼包、汤包、馄饨等相似的点心产品，并打上王兴记旗号，构成了侵权。虽然此事后来通过握手言和的方式解决，日本店铺后来也被允许统一使用中国无锡王兴记注册商标，但横滨街上的王兴记终究还是日本人做的日本小笼和馄饨，和无锡街头的王兴记小吃在原料、口感上不是一回事。

“上次是开店在前，注册在后；这次是注册在前，开店在后。同是日本开店，却有本质区别。”无锡王兴记公司董事长薛强特地强调，日本开店注册名称中的“正品”具有深意。据悉，当年闹出侵权之争的横滨“王兴记”至今仍作为加盟店在营业，而刚刚注册的正品“王兴记”日本连锁店总部位于相模原市，昨天签约仪式一结束，就由无锡王兴记外派代表和师傅赴日，进行店铺考察和选址等一系列开业准备，大概11月末至12月初正品王兴记相模原店就将正式开业。

无锡王兴记对开设日本首店非常重视，此番“走出去”也是主动展示传统餐饮管理软实力的一次机会。正品“王兴记”宣称，将在日本制作出和无锡总店内相同风味的特色小笼和三鲜馄饨。为保证口感相同，王兴记将首次对日输出无锡主厨、配方和调料。即将到日本店参与经营管理和技术把关的周师傅，已在王兴记老店工作了20多年，以后随着在日连锁经营范围的扩大，主厨仍由无锡王兴记推选和外派，主要通过“研修生”这个劳务和技能平台输出人才，初定赴日交流工作时间为1年。

从无锡市对外友好服务中心了解到，此前，无锡的“研修生”平台仅有3家大型制造业企业涉足。老字号餐饮“王兴记”开始首次尝试，为中国老字号企业如何加快拓展海外市场、发展海外连锁企业探索出了新路，对其他类似企业来说也有范本意义。

(责任编辑：admin)

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