百年老号天源酱园“联姻”韩国泡菜

时间:2010-04-12 15:31 法制晚报 点击:次 我要评论（）

有着141年历史的京城酱菜老字号天源酱园与韩国泡菜“联姻”。除了礼盒外，还将在本月中下旬推出袋装韩国泡菜。

 “咦，中式泡菜店里也卖韩国泡菜？”今天上午，在天源酱园位于西单的总店里，几名顾客对于店里印着韩文的礼盒装泡菜很是好奇。

原来，有着141年历史的京城酱菜老字号天源酱园与韩国泡菜“联姻”。除了礼盒外，还将在本月中下旬推出袋装韩国泡菜。

记者了解到，礼盒装韩国泡菜于3月份上市，包括4种泡菜，价格为50元，口味偏甜辣。

而新推出的袋装韩国泡菜，包括十余个品种，价格初步定位在3.5元至8元不等，与店内的中式泡菜价格相近。

据了解，百年老字号天源酱园创建于同治八年，其酱菜做法出自清宫内名师。现在还保留着二三十种传统品种。

“传统产品不会丢，韩国泡菜不会成为销售的主导产品，大约占6%。”天源酱园办公室主任牛培顺表示，此前天源酱园也曾推出过适合现代人食用的低盐低糖的酱菜。

为了保持纯正的韩国泡菜风味，天源酱园与韩国籍食家合作，保证制作全过程均为人工加工。

至于京城另一家酱菜老字号、有着470余年历史的六必居目前还没有与外国泡菜“联姻”的打算。

协会表态

“联姻”是老字号

创新的一种方式

对于天源酱园与韩国泡菜联姻的做法，北京老字号协会认为这是老字号创新的一种方式。但最终能否得到认同、产生经济效益，还要看销售一段时间后的市场反应。今年，老字号协会还会组织专门的论坛研讨老字号创新的课题。 (记者 冯祎)

 

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