五芳斋：“粽”然老字号，亦有新主张(2)

时间:2014-05-22 10:05 互联网 点击:次 我要评论（）

在人们心目中，老字号意味着传统，代表着某种古老工艺。正如《舌尖上的中国》传达的情愫：奇绝的美味，陪伴我们领略传统的智慧;巨变的中国，更让

在人们心目中，老字号意味着传统，代表着某种古老工艺。正如《舌尖上的中国》传达的情愫：“奇绝的美味，陪伴我们领略传统的智慧;巨变的中国，更让我们仰视那些寻常的身影。”因而，粽子的传统工艺和文化仍然不能丢。

而伴随着部分机械逐渐代替人工，五芳斋很好地利用传统工艺和文化，不仅使传统精髓在新旧碰撞中获得了新生命，也为产品细分提供了空间。

“未来，高端产品会偏向纯手工制品，与机械化产品相区隔。”徐炜说。

经过几千年的发展，粽子早就不局限于原始口味。在肉粽、豆沙、蛋黄、火腿等老产品的基础上，最近，五芳斋推出了新品素粽：以紫米、红枣、甜豆、莲蓉等为主要配料，主打健康养生的概念;产品由原来160g的大规格，逐渐向100g、50g的小规格转变，包装上也主打粉白嫩绿的小清新色调。

(责任编辑：杨素琴)

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