华埠老字号：“倚老卖新”脱困局(2)

时间:2014-05-09 14:26 互联网 点击:次 我要评论（）

返老还童，寻求新突破 在全球化的市场经济时代，华埠老字号们要想生存与发展，不仅要倚老，还需卖新。 美国《星岛日报》曾报道过旧金山三和粥粉面

返老还童，寻求新突破

在全球化的市场经济时代，华埠老字号们要想生存与发展，不仅要“倚老”，还需“卖新”。

美国《星岛日报》曾报道过旧金山“三和粥粉面”如何“返老还童”的经历。“三和”除了是何家传承下来、赖以生存的生计，还是许多土生土长的旧金山人对旧时华埠的记忆、情结。这家百年老字号也曾因高额的整修费面临过生死劫难，后来，通过合伙经营、各司其职的方式走出了困境。此外，为了顺应信息化的潮流，让新一代年轻人也认识“SAM WO”，“三和粥粉面”还注册了电子商务品牌，将来倾向于与本地的点评、订餐网站合作，宣传本地的中餐。

相关人士指出，“卖新”就是利用现代管理方法加以管理，积极开拓市场，开发相关品牌产品。当然，华埠老字号们还应该注重服务质量，摈弃落后的经营方式，不妨借鉴麦当劳、肯德基等洋快餐的服务方式。此外，还应想办法从自己的实际出发推出新的服务，争取和吸引年轻一代消费者。

(责任编辑：杨素琴)

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