齐齐哈尔的百年老字号

时间:2014-04-22 10:51 新浪黑龙江 点击:次 我要评论（）

齐齐哈尔是一座具有百年历史的文化古城，那里涌现出许多有名的中华老字号，好奇吗？现在就来为你揭晓。

 

克东腐乳

黑龙江省克东腐乳有限公司是中华老字号企业，起源于1915年，是我国微球菌腐乳的代表。经过近百年的发展，公司已成为年综合生产能力超万吨，位居全国行业十强绿色食品生产加工企业。同时拥有中国驰名商标，黑龙江省著名商标及黑龙江省名牌的品牌产品等多项殊荣。克东县也因黑龙江省克东腐乳有限公司近百年来所作出的特殊贡献而被中国地区开发促进会命名为“中国腐乳(微球菌)之乡”，正可谓“腐乳因克东而得名，克东因腐乳而扬名”。

公司主导产品克东腐乳，工艺独特，是一种传统的地方特产，历史悠久，远近闻名。克东腐乳采用第一无二的“微球菌”酿造工艺(“微球菌”酿造工艺是拆不开、偷不走、买不到、无法模仿，具有鲜明特色的核心竞争力)，以纯正东北优质“绿色大豆”为主料，并配以十三味中草药为调料，加之得天独厚的火山泉水，经行业先进的太阳能恒温发酵技术等三十几道工序精心加工而成，产品不添加任何防腐剂和人工色素，将滋补与保健有机的融合在一起，集品质优良和营养全面于一身，是深受广大消费者喜爱的高档佐餐佳品。

克东腐乳系细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜，因此，在全国享有盛名，是黑龙江省独特的名牌发酵食品。克东腐乳采用独一无二的“微球菌”酿造工艺，以东北优质绿色大豆为原料，配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草药为调香料，加之得天独厚的火山泉水，经行业先进的太阳能恒温发酵技术等三十几道工序精心加工而成，世界罕见，国内唯一，在酿造食品中堪称全国一枝独秀。

富裕老窖

清朝康熙年间，平定了吴三桂的叛乱后，朝廷把大批的云南士兵发配边疆，驻守驿站。一个叫姜纯的云南士兵被发配到宁年驿站(今齐齐哈尔市富裕县)，他将自己的酿酒手艺也带到了这里，传授给了当地居民。姜纯的酿酒手艺传到这里后，又融汇了当地特有的自然环境和豪爽的民风，形成了独具特色的北方佳酿。

1915年，当地乡绅杨贵棠继承了先人的技艺，开办了酿酒作坊“小醑”，“小醑酒”由于味道纯正，香气浓郁，一出窖就受到了当地百姓的欢迎。

(责任编辑：杨素琴)

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