十年老档口风雨中苦撑(2)

时间:2013-05-09 08:53 中华老字号网 点击:次 我要评论（）

对于焗的火候，其实并非一成不变的。邱炽胜最近就延长了焗的时间，因为以往骨头里带点血水的鸡已经没人敢吃了，只好延长了焗的时间。但即便如此，

对于焗的火候，其实并非一成不变的。邱炽胜最近就延长了焗的时间，因为以往骨头里带点血水的鸡已经没人敢吃了，只好延长了焗的时间。但即便如此，似乎顾客并不买账，一些以往相熟的老顾客也失去了踪影。

除了盐焗鸡和盐焗鸭之外，邱炽胜的档口也销售猪肉熟食，前段时间虽然盐焗鸡的销量降低不少，但卤猪肉的销量却略有增长，多少维持了一点销售额。对于现在的赔本经营，邱炽胜说只能顺其自然，静待恐慌过去，风波平息。

[记者手记]

一记回马枪伤透人的心

禽流感风波持续有月余了，按照往年的经验来看，慢慢地也该到尾声了，因此许多家禽业养殖户、销售者在赔本“坚持”。但就在珠海的人们逐渐淡忘的时候，突然之间，近在咫尺的东莞市场爆出鸡只感染的消息。这一记回马枪，再度绷紧了人们敏感的神经。

在记者采访中，卖了十年盐焗鸡的邱炽胜，多次以“我们这种人”自称。他说的是卖鸡或者出售与鸡有关的产品的人，现在是高危人群。说到全家的经济状况时，他更是一声长叹。但或许是见惯了市场上的风波，在谈及生活与未来的时候，邱伯表现出了粤西人特有的率真和乐观，爽朗的大笑顿时驱散了惨淡的氛围。他的结论是：“小本生意能有什么对策，熬过去还有好生意。”

这一天，一直等到晚上8点再没有人买菜了，邱伯才收拾起剩下的4只鸡和1只鸭回家去。

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