乐山老字号“水乡”食品有口皆碑

时间:2013-03-11 08:29 中华老字号网 点击:次 我要评论（）

水乡元宵粉生产情形 五通桥水乡食品有限公司创建于1994年，主导产品为水乡牌元宵粉，专业生产经营叶儿粑粉、汤圆心子、豆浆粉、豆腐乳等传统食品。 企业于2005年通过ISO9001质量管理体系认

水乡元宵粉生产情形

五通桥水乡食品有限公司创建于1994年，主导产品为“水乡”牌元宵粉，专业生产经营叶儿粑粉、汤圆心子、豆浆粉、豆腐乳等传统食品。

企业于2005年通过ISO9001质量管理体系认证。同年，“水乡”牌元宵粉被确定为绿色食品，是当时全国同类产品中仅有的两个获国家绿色食品认证的食品之一。

近10年来，“水乡”商标被评为四川省农产品知名品牌、四川省著名商标，“水乡”牌元宵粉被四川省人民政府确认为四川名牌。

目前，水乡食品公司为乐山市农业产业化重点龙头企业、四川省粮食产业化经营龙头企业、四川省质量管理先进企业。

每年春节前，是五通桥水乡食品公司最繁忙的时候。公司总经理梁正建忙着指挥生产，忙着接听各地的电话，忙着接待订货的客商，一直要忙过正月十五，才稍微有了空闲。

3月6日，记者在五通桥牛华镇上的水乡食品公司见到仍在忙碌的总经理梁正建，他一脸倦意，但满心欢喜：今年的元宵粉卖得比往年好，经过近几年的技术改造，企业的生产能力已达1.5万吨，在西南地区算是第一了，“水乡”牌元宵粉卖到了四川各地市商场，也卖出了四川，卖到了云南、贵州、北京、天津，甚至卖到了甘肃、新疆等地市场，在春节前后供不应求。

“水乡”牌元宵粉何以畅销不衰?梁正建道出了个中奥秘。

几经磨难 艰苦创业

有句老话叫：能受天磨真铁汉，不遭人妒是庸才。梁正建致力于元宵粉这个传统食品的生产经营，是被逼出来的。

上世纪九十年代初，改革大潮风起云涌，梁正建和妻子张素萍先后下岗，残酷的现实迫使他俩重新寻找生活的目标，梁正建曾在一家老字号食品企业从事过生产经营管理。同时，他从川盐化电大管理专业毕业，对食品经营累积了一定的知识和经验。于是，他通过亲友多方筹措40万元，办起了以生产豆奶为主导产品的五通桥营养工程公司。那时，市场上的饮品并不多，推出的豆奶制品在周边市场十分畅销，生意红火。但好景不长，市场上不断出新的饮料令人眼花缭乱，他的豆奶制品很快被挤出了市场，在惨淡经营中损失了20多万元。梁正建夫妇经受挫折但没有因此而消沉，重新振作起来利用已形成的机器设备，选择优质糯米为原料，生产元宵粉，并将企业从五通桥迁至牛华镇上，更名为五通桥水乡食品有限公司。元宵粉是个季节性需求很强的产品，在市场需求旺季，梁正建用一台微型车没日没夜地亲自送货，他用诚信赢得了商家，靠质量征服了消费者。

在1997年以前，眉山有一种汤圆粉很出名，每年春节期间，乐山人90%的家庭做汤圆用的都是眉山的粉子。自从,“水乡”牌元宵粉问世后，眉山的汤圆粉逐年退出乐山市场，乃至后来“水乡”牌元宵粉反而在眉山占领了大量的市场。这是五通桥水乡食品公司矢志不渝抓产品质量的结果，更是得到了消费者的认可。

质量至上终成正果

水乡食品公司在近20年的生产经营中，始终把质量和安全放在首位来抓，坚决拒绝采购使用不符合质量标准的原料，自2004起，企业在市、区政府的扶持下，建立起万亩优质糯稻种植基地，与种粮大户联手组建了“水乡粮食专业合作社”，每年与粮农签订糯稻收购订单。2005年，水乡食品公司的糯稻种植基地被农业部确定为“绿色食品基地”，带动发展种植面积5万余亩。2010年，水乡食品公司的糯稻种植基地又被国家质监总局评定为国家级农业标准化示范基地，并建立起“从田间到餐桌”的全过程监控体系，确保食品质量安全。

与此同时，水乡食品公司与四川大学食品学院共同建立了“水乡食品技术联合研究实验室”，为公司技术需求提供基础性研究和应用性开发研究，起到重要的技术支撑作用。元宵粉的口感既不能过硬，也不能太软，入口要糍和化渣，软硬适中。为此，要根据糯米和饭米中的淀粉含量来确定掺和比例，这既不能靠眼观，也不能靠感觉，只有根据化验得出的结果而定。近年来，水乡食品公司在技术改造中，专门投入50多万元完善了化验室的全套设备，进一步强化了检测能力，为确保元宵粉质量安全起到了重要作用。

梁正建经常对员工讲，要做百年企业，把“水乡”牌做成老字号，根本在于产品质量。水乡食品公司在继承传统中与时俱进，开发的汤圆心子，在甜度上适应当今消费者的口味，选用的核桃、芝麻、花生是货真价实的优质原料，酿造的豆腐乳风味独特，各种传统食品一直畅销市场，企业拥有的生产能力居全国同行业前列，产品质量在消费者中有口皆碑。

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