贵州百年老字号：刘家波波糖

时间:2012-12-29 17:00 中华老字号网 点击:次 我要评论（）

作为前不久全省第一批入围贵州老字号的刘家波波糖，曾经历艰苦奋斗的创业史而统领一行。老字号产生与传承的背后，有着五代掌门人的呕心沥血。 刘功望是刘家老字号的第5代传人，面对记

作为前不久全省第一批入围“贵州老字号”的刘家波波糖，曾经历艰苦奋斗的创业史而统领一行。老字号产生与传承的背后，有着五代“掌门人”的呕心沥血。

刘功望是“刘家”老字号的第5代传人，面对记者的采访，刘功望仍不忘把“刘家”老字号传奇经历再讲一遍。事实上，这么多年，无论是开会、展销、出差，他也不知道自己津津乐道了多少遍，“一有机会就跟人讲一讲”。

刘功望说：“‘刘家’老字号始于清朝咸丰年间，早为朝廷贡品，到今年已有数150年历史，入围‘贵州老字号’，好像接过‘掌门人’的‘接力棒’，到我这里，我有责任把这一棒跑好，将‘刘家’发扬光大，传承下去。”

回忆祖辈刘兴汉的创业，刘功望叙述了那段历史。清朝咸丰年间，刘兴汉当时应知县“征集制糖佳品，发展镇宁糖食”之召，利用当地六马盛产的芝麻、糯米、麦子，依据自己积累的经验，经过发、榨、熬、扯、酥等十几道工序，反复试验，制成“酥脆香甜、美味可口、色泽鲜黄、别具一格”被官府评为上品的“饽饽糖”。

“刘家”波波糖在上世纪80年代就注册了商标，去年获得中国地理标志保护产品。老字号品牌历史悠久，拥有时代传承的产品、技艺，具有鲜明的文化背景和深厚的文化底蕴，有着社会广泛的认同、独特的品牌美誉度和品牌影响力。虽然如此，老字号如何面对市场经济，才能发展壮大?这个问题曾经考验过刘功望。

镇宁自治县的23家波波糖生产企业，其中有18家企业在做大品牌、做强企业的过程中，从家庭作坊式逐步发展成为企业生产模式，从几个人的加工车间到上100人的企业，现在基本上都有上百万资产。

刘功望认识到，由于激烈的经济竞争，很多的老字号因为水土不服，要么淡出了人们的视野，要么进入了历史的博物馆。对他们来说，老字号的生存与发展不容易，比起一般企业，可能要付出更多的心血与努力。

发展老字号产业，既要传承，又要创新。目前，享有“刘家”老字号的安顺多彩食品有限公司投入20万元聘请贵州大学食品专家对产品的创新进行研发，生产工艺也进行了改进，产品扩大到8个系列。

“不懂得传承的老字号，是无根之源的浮萍;不知道创新的老字号，只能是固步自封的夜郎。”刘功望说，他感到家族历史的重任，在他手里，这块牌子能否发扬光大，对他来说，太重要了。

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