10年老字号德恒烤鸭店倒闭 (2)

时间:2012-06-14 10:58 青岛早报 点击:次 我要评论（）

创办德恒烤鸭店时，我和房东一次性签了10年合同，这次也是房租到期了。蔡杰向记者说起此事时显得很无奈，他说这次房东将房租价格涨得很高，比原来

“创办德恒烤鸭店时，我和房东一次性签了10年合同，这次也是房租到期了。”蔡杰向记者说起此事时显得很无奈，他说这次房东将房租价格涨得很高，比原来的房租贵了3倍还多，这让他们无力承受，通过多次协商，双方也没达成一致意见。蔡杰还提到，近些年来饭店食物的原材料价格也在一个劲儿地上涨，饭店服务员的工资也越来越高，可是招人还是越来越难。综合上述因素，蔡杰只好忍痛将倾注自己10年心血的烤鸭店关闭，说到这里，记者听到他在电话那头不停地叹气。

费用上涨是主因

“现在餐饮店真是不好干，你上云霄路和闽江路上走一走，两三年来有许多饭店已改头换面。”家住闽江路的吴先生介绍说，看到德恒烤鸭店关门，他心里也有一点点难过，因为他父亲在南京长大，最爱吃烤鸭，每次父亲过生日，他都带父亲到离家很近的德恒烤鸭店吃烤鸭。

最近两三年来，知名的小绍兴酒店多家分店接连关门，德恒烤鸭店等老店也停业，这让人真切地感受到餐饮行业竞争的残酷性。青岛一家大型酒店副总经理张先生对此也深有感触，他说近些年来饭店房租、原材料及人工费用逐年增加，餐饮生意经营越来越难，如今饭店利润很薄，同行竞争又很激烈，这也是一些餐饮店接连倒闭的原因，“要想在餐饮行业中立住脚，必须要全力以赴。”

“餐饮业如今竞争激烈，尤其是老店更要及时调整经营方式，用一流的质量和服务让自己立于不败之地。”青岛市饭店及烹饪协会秘书长杨岩如是说。

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