老字号转型迈上特色连锁路

时间:2012-01-04 09:02 无锡日报 点击:次 我要评论（）

中华老字号“三凤桥”转型迈上特色连锁道路。继开出大牌档后，第二家商务餐厅“客堂间”1月1日正式亮相，当日，服务于老字号酒家、大牌档及商务餐厅的中央点心厨房同时启运。

中华老字号“三凤桥”转型迈上特色连锁道路。继开出大牌档后，第二家商务餐厅“客堂间”1月1日正式亮相，当日，服务于老字号酒家、大牌档及商务餐厅的中央点心厨房同时启运。

与一般餐饮企业门店数增加、产品简单复制的连锁扩张不同，“三凤桥”开创的是各连锁店定位和业态各不相同的“链式”经营模式。作为品牌重要组成部分的三凤酒家，是锡帮菜的代表饭店之一，其定位为“地道的无锡味道”。去年7月投运的三凤桥大牌档则抢滩平民消费市场，“实惠的无锡味道”赢得了市民的认可。而此番投运的“客堂间”，则定位于精致的商务休闲餐厅，设于大东方百货楼上，闹中取静，环境优雅，演绎的是一份“时尚的无锡味道”。

“老字号不能局限于‘老’，更要转型创新，满足不同层次消费者需求。”三凤桥老总透露，今年企业还将再开一家会所，切入高端市场，选址暂定梁溪河畔。届时，“三凤桥”将涵盖中高低端全系列餐饮，并计划走出无锡到外地开设连锁店。

(责任编辑：admin)

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