餐饮老字号也需“与食俱进”(2)

时间:2011-12-29 09:35 佛山日报 点击:次 我要评论（）

城市老字号能否继续延续辉煌，根本仍在自身。一方面老字号也应不断挖潜改造创新，在维护原有核心技术、保留原有特色的基础上，注重创新，提高餐饮

城市“老字号”能否继续延续辉煌，根本仍在自身。一方面“老字号”也应不断挖潜改造创新，在维护原有核心技术、保留原有特色的基础上，注重创新，提高餐饮产品质量，并根据市场需求加快研发推出新产品;另一方面则是要适应时代发展，既保留传统文化氛围，又能吸收学习现代餐饮企业管理、营销的科学手段。

一言蔽之，想继续充当城市饮食文化中的常青树，“老字号”也需要“与食俱进”，方能有所作为。

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