老字号捏立冬饺子

时间:2011-11-09 09:05 北青网 点击:次 我要评论（）

昨晚，西四惠丰饺子楼备足700斤左右的优质面粉，为立冬当日作准备。老字号立冬之际将推出猪肉玉米、皮蛋猪肉等新水饺，口味将超过40种。

本报讯 昨晚，西四惠丰饺子楼备足700斤左右的优质面粉，为立冬当日作准备。老字号立冬之际将推出猪肉玉米、皮蛋猪肉等新水饺，口味将超过40种。


    “周末的销量已经超过1500盘水饺，”惠丰饺子楼张经理告诉记者，“估计到了立冬当天，最少也要超过2000盘，比平时翻上一番。”注重“立冬补冬”的京城百姓，不少人选择了泡馍这样热乎乎的羊汤美食。老西安饭庄今年除了主打牛羊肉、菌菇泡馍的同时，其每天用至少包括100斤的绵羊精选部位肉、100斤山羊的精选部位肉和100斤左右的羊骨等熬制的泡馍羊汤也为在店内就餐的顾客免费续碗。又一顺、西来顺等老字号名店的火锅在立冬前的周末已经提前热卖，销量比平时增加了四五成。


    据了解，因为饺子是来源于“交子之时”的说法。立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

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