全聚德首办拜师大会

时间:2011-03-29 13:44 新京报 点击:次 我要评论（）

　　3月28日，老中青三代大师汇聚全聚德。当天，全聚德首次举行拜师大会。

昨天上午，老字号全聚德集团首次举办“中华传统技艺技能大师带徒拜师大会”，旗下全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店4家老字号的14名徒弟向4位知名的大师级别的餐饮师傅集体鞠躬，行拜师礼，正式拜师带徒。

上午9时许，全聚德和平门店金色大厅里，一场简单但庄重的拜师仪式正在举行。顾九如、尹振江、赵燕萍、郑绍武4位师傅接过14名徒弟送上的鲜花，徒弟向师傅集体鞠躬。

这4位师傅此前已被北京市商务委、社保局、国资委、总工会认定为“北京市商业服务业中华传统技艺技能大师”，他们分别代表了全聚德传统全鸭席制作，丰泽园传统鲁菜制作、中餐宴会服务、四川饭店川菜制作的顶级水平。而所收的14名徒弟“来头也不小”，有的已经是门店的厨师长、大厨。

“这是全聚德集团成立17年来首次举行的拜师”，全聚德集团总经理邢颖介绍，4位大师在业内享有很高的声誉和威望，14名徒弟是中青年技术骨干。拜师大会就是要“将前辈们留下来的技艺不走样地传承下来”，传承多品牌传统技艺，培养中青年高技能人才。

市商务委负责人介绍，全北京目前获得“中华传统技艺技能大师”称号的高技能人才仅40位，其中餐饮行业有10位，全聚德此次收徒的4位师傅就在其中。

 

 

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