全聚德年夜饭首推分子菜肴

时间:2011-01-07 11:54 京华时报 点击:次 我要评论（）

　　全聚德前门店成为京城老字号首家运用该技术的餐企，年夜饭首推两道分子菜肴：极品牛仔骨和黑椒奶香鸭脯。

近日，具有百年历史的老字号全聚德前门店兔年年夜饭打出时尚招牌，在京城老字号中首推分子菜肴。

作为当今世界餐饮业中最流行的一种烹饪技术，分子厨艺即利用相对较低的某个恒温点，将食材经过真空、慢烹等方式进行烹制，可有效保证食材最佳口感，并确保更多营养成分不被分解。全聚德前门店成为京城老字号首家运用该技术的餐企，年夜饭首推两道分子菜肴：极品牛仔骨和黑椒奶香鸭脯。

此外，该店与饭统网合作，首次开通网络预订平台，将年夜饭菜品展示在网络中。同时，大年三十晚上还举行“百姓厨房”、春节期间举办“民俗小庙会”等。
 

 

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