澳门老字号--三元粥品店
时间:2010-04-06 17:20 互联网 点击:次 我要评论（）
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来到澳门这个弹丸之地，除了吃地道葡国菜外，一些有着悠久历史的澳门传统食店，也是必到之处。寻宝当然要深入澳门的横街小巷，走到福隆新街，一家有三十余年的老字号------三元粥品店，是澳门人家喻户晓的粥品店。
美味的粥，鱼皮还有生鸡蛋。从进入三元粥品店开始，已经感受到老板的热情，充满街坊感觉的店内装潢， 充分体现出三十余年前澳门的风土人情，每一口软绵绵的粥，都是澳门人经历风风雨雨后的成品。
美味鲜肉丸加蛋粥 ｢有很多人明明是路过的，但听到叮叮当当，都会在门外左探右望，以为我们是卖喙喙糖。｣（喙喙糖是澳门叫法，其实就是麦牙糖，卖糖的时候总是叮叮的敲打着发出声音。）还没坐下已经听到当当声，细看之下原来是师傅打肉丸的声音，师傅以十分快的速度，打出近似圆球形的猪肉丸。
端上了一碗熱騰騰又鮮甜的粥，吃下去後，齒頰留香，有一絲絲蛋白，入口香濃。肉丸方面，真的可以用鮮甜兩字形容， 加了蛋的粥当然滑得不能再滑。不过也有些人不喜欢生鸡蛋，因为会令粥变得比较稀，其实不加蛋也一样很好吃，更能吃出粥味，所以如果不想吃鸡蛋记得要事先声明哦！
老板郑先生说他们肉丸美味的秘诀，在于新鲜二字。他一概不用硼砂粉，因此肉丸入口较软，肉质结实。而粥的香滑，就来自汤碗底的生鸡蛋。当师傅将滚烫新鲜的肉丸粥倒进碗内，一拌，如丝的蛋花便告出现，令本来已绵软的粥更添香滑。「这是外公教我的。」 郑先生说，上一代的智慧结晶，造就了这一代的辉煌。
开张三十余年以来，菜牌从未作丝毫更改。
镇店之宝：三元及第粥，材料丰富，包括肉丸，粉肠，猪肚，非常美味。
电话：853-28573171
地址：澳门福隆下街44号地下
交通：于新口岸乘的士约$15 ; 乘巴士为每位$2.5
营业时间：7am-11am，7pm-12:30am 中午休息。
注：只收现金。值得一提的是，下单时，必须先指明是否要加入鲜蛋，否则师傅只会放入葱花。
