金牌牛腩
时间:2010-07-07 16:50 互联网 点击:次 我要评论（）
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材料：各种药材、黄牛排骨下的牛百腩、萝卜等
做法：1.用药材（八角、草果、香叶、桂皮、小茴）、调味品（干葱头、姜片、曲酒、油盐、糖），加清水和牛腩，用文火煲200分钟后，将牛腩取出来。与此同时，萝卜去皮，用开水煮半小时（可以去掉萝卜的苦涩味，这样吃起来有新鲜的味道），捞起切成小块。
2.用生油起煲，放姜，蒜头、干葱、炸成金黄色，然后放柱侯酱，海鲜酱，花生酱，沙茶酱，南乳，放高汤，再将加工好的牛腩、萝卜放进已调好的酱料汤中，以慢火煲30分钟，即可食用。
特色：采用黄牛排骨下的牛百腩，腩肉有三层，即一层肉，一层脂肪、一层肉，吃起来香滑可口。而在吃的时候，放一点辣，放些香油、葱花，或可根据个人口味放辣椒酱，口感非常纯正。
