最爱面食 炒麻食儿
时间:2010-07-07 16:29 互联网 点击:次 我要评论（）
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原料：
荞面100g、白面100g、凉水100g、盐2g、青红椒各一个、洋葱50g、肉片50g、盐1/4小勺、生抽1/2小勺。
做法：
1、A材料混合均匀揉成光滑的面团，盖上湿布醒15分钟；
2、肉片加调料拌匀腌制10分钟，青红椒，洋葱洗净切块；
3、醒好的面团放在面板上擀成半厘米的薄片；
4、均匀切成1cm见方的小块，撒上荞面防止粘连；
5、准备盖帘或者寿司帘，取一小块面用大拇指在盖帘上压一下，让面打卷并出纹路；
6、一次压好所有面团；
7、烧开水煮熟麻食儿，捞出过凉水；
8、锅内烧热油先炒肉片，再下蔬菜；
9、捞出麻食儿放锅内炒匀，加入调料炒2分钟即可。
