八宝炒年糕
时间:2010-07-05 17:25 互联网 点击:次 我要评论（）
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菜系及功效：川菜
特色：川菜口味
主料：鸡丁,猪肉丁,香菇丁,年糕丁,有笋丁最好,虾仁(装饰用的),还有松仁(或花生)
调料：豆瓣酱,酱油,糖和姜末。
教您八宝炒年糕怎么做，如何做八宝炒年糕才好吃
豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了，然后放水（有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。
