让你吃主食不胖的正确用餐法则 (2)
时间:2010-05-24 11:44 互联网 点击:次 我要评论（）
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6.记忆力不好?也许是粮食吃太少。 美国塔弗兹大学的调查发现，不食用意大利面、面包、比萨饼、马铃薯等高能量食品达一周的女性，出现记忆与认知能力受损。负责这项研究的研究人员指出，这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法储存葡萄糖，需要通过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此，对学习、记忆及思考力造成伤害。
7.吃全麦食品不等于不发胖。 常见的全麦产品有全麦面包、全麦饼干、燕麦片、玉米花、糙米和粗磨的谷类食物等。进食全麦食品有利于减肥。全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。每100克精白粉约产生350千卡(1千卡=4.10千焦)热量，而等量全麦粉产热317千卡,所以吃全麦粉产生热量比一般面粉少10%左右。 另外，全麦粉富含的膳食纤维，人体不仅不能吸收，还会吸收比自己大5～25倍重量的水，在胃中停留时间较长，可增加饱腹感而减少进食。又由于全麦食品比较“粗”，所需咀嚼的时间长，因此一般不会连着吃很多。 但是，不要以为吃全麦食品肯定不会发胖，因为，对于减肥而言，营养专家都认为“不在于你吃什么，在于你吃多少”。在选择全麦面包的问题上，我们一定要注意选择那些无添加剂的面包，没有黄油、没有起酥、没有糖……没有那些让面包变好吃的一切。
浓汁扣紫米 紫米作为杂粮的一种，富含丰富的膳食纤维。 食材紫米、薏仁 调料鲍汁、蔬菜 制作将紫米洗净，泡半个小时。 薏仁洗净后，与紫米一起上锅蒸煮。 蒸煮后，略微放凉。将米饭放进模具中成型。 将提前制好的蔬菜汤或者鸡汤浇在成型后的米饭上即可。 蔬菜杂拌面 小麦是我国北方的传统主食，碳水化合物含量丰富。 食材精白面条200克、紫米100克 调料可选择自己喜爱的蔬菜、泡菜等作为拌面的配料 制作面条煮熟后，需要放入凉水中浸泡2分钟，让面条的口感更加筋道。 紫米洗净、浸泡后，蒸煮后略微放凉，少量地铺入盘底做陪衬。 将各种配料、凉菜、泡菜拌入面条即可。口味清淡，不用再添加更多的调味料。 燕窝白粥 营养只是这道主食的一个方面，养颜补气才是关键。 食材丝苗米燕窝 调料冰糖 制作首先，把燕窝放在一个干净的器皿中，倒入适量的凉开水，泡发16个小时左右，16个小时之后，把燕窝拿出放入40摄氏度左右的温水中再泡发6小时。6小时后，将燕窝拿出，去除杂质，漂洗干净。 往砂锅中倒入适量的水，用大火加热，水温后把事先泡发好的燕窝放入锅中，搅拌均匀，盖上盖用大火滚煮。几分钟后水沸腾时，将淘洗干净的丝苗米下锅，再用大火烧开。 烧开后改小火慢熬约1小时左右。一个小时之后，粥就熬得差不多了，这个时候再放入冰糖，等冰糖溶化后就可以出锅了。 糯米粗粮饭团 糯米与红豆、花生的搭配，不仅色香诱人，还营养丰富。 食材糯米 调料红豆、花生、玉米、芝麻、青豆等 制作将糯米洗净后，泡半个小时。 将以上配料放入糯米中一起上锅蒸30分钟。 蒸好后，将糯米饭放入模具成型即可，再加上一些蔬菜做点缀。 我们确定了主食对人体身体健康和生存质量的意义，就该知道如何科学、健康地进行主食搭配。
