锅贴(2)

时间:2010-04-29 15:05 美食天下 点击:次 我要评论（）

热门标签： 家常小食品 锅贴的美味

7、配上沾料，很诱人啊。

小贴士：

1、要使用筷子（或擀面棒）来搅动，免得烫伤手。

2、略成团后，要马上散热，这样做出来的锅贴不容易裂口，吃起来也不粘牙。

3、热水要一次加入（约90%），后期水分不足，可以再补加10%左右的冷水。

4、第一次揉面不需要很光滑，揉成团即可。

5、有时没有时间，我也用简易版本做锅贴。简易版就是一次加足水，大约饺子的三分之一处，盖盖去煎，中间抽空晃动下锅子，等到没有声音后，看看饺子底，焦黄了就可以了。

沾料做法：

葱、姜、蒜剁成末，加入老干妈豆豉，根据口味加入生抽、醋，锅中烧热油浇入即可

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