英国伦敦国王学院营养科学部博士萨拉 •贝瑞Sarah Berry解释道:“之前的研究表明,人体不会吸收美国大杏仁中的全部脂肪,我们的研究试图了解这是否会影响刺激胰岛素释放的激素,及其潜在的保健作用。我们的研究成果暗示它的确具有稳定血糖水平的作用,这对于糖尿病的预防和治疗非常重要。”