疙瘩汤
时间:2010-03-25 15:48 互联网 点击:次 我要评论（）
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疙瘩汤原料：
西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖2大勺，小葱、香菜（出锅撒）
面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌
不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用
锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒
加入盐和糖翻炒
翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）
接着下入面疙瘩，同时搅动
中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开
盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋
搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了
