西班牙美食：砸盘子吃猪肉(2)

时间:2012-06-26 11:36 深圳特区报 点击:次 我要评论（）

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这里有种别具一格的欢迎仪式：老板会将刚出炉的乳猪用精致的小车推到客人面前，然后手持瓷盘在烤得很脆的乳猪身上切三下：一横，二竖，将乳猪切割成6块，然后分到客人的盘里，再将瓷盘高高举起猛地朝地上一砸，将盘子砸得粉碎，整个过程在30秒钟内结束，干净利索。要知道，只有贵客才能得到老板砸盘子欢迎哦。

 

 

 

提到最具西班牙精神的美食，其实应是酒馆及大小餐馆贩售的小菜——Tapas，西班牙人作息时间跟其他国家差异较大，他们的中餐最早也要到下午1点半之后，晚餐更是在9点以后，其他时间就溜达到酒馆喝个小酒，吃些Tapas。

其实Tapas是西班牙最能以味觉来体现当地特色的一种形式，塞维利亚的伊比利亚火腿、八爪鱼，马德里的西班牙煎蛋和烩牛肚，巴塞罗那的碎番茄面包、煎小墨鱼，基本都会是当地十问十推荐的菜品。当你到了西班牙任何一家酒吧或者餐厅，首先会在显眼的墙上或黑板上看见这家店最引以为傲的菜式与最新鲜的材料，还会看到该店今天推荐Tapas。

Tapas对西班牙人并不是一道菜，而是一种已经无比深入的习惯和生活态度。西班牙人都会乐此不疲地在这家吃完，再到下一家继续吃。这种叫做“Tapas苍蝇”的行为在西班牙非常流行。西班牙人认为，这种他们内心原有的狂野奔放又不愿停留的性格，就是Tapas。

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