“歪瓜裂枣”要慎食谨防怪病 (4)
时间:2010-03-02 18:28 互联网 点击:次 我要评论（）
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汪良驹说，人们发明植物生长调节剂本身并不是为了危害人类。比如乙烯利，人们发明它，用来催熟，因为像香蕉、柿子这样的果实，刚采摘下来时并不好吃，为了满足人们能更早地吃上它们的需要，果农或果商会用乙烯利来进行快速的催熟。而乙烯利已经被证明是对人体无害的。
在市场上，我们可能会看到，现在很多水果比以前的要大很多。这可能是用了一种叫膨大素的植物生长调节剂。使用这种调节剂，能够加速细胞分裂，增加细胞数量，从而使果实变大。但人们不禁会对这种物质的施用产生怀疑，吃了使用过膨大素的水果，对人体是否有害呢？
汪良驹举例说，猕猴桃对膨大素非常敏感，在自然环境下生长的猕猴桃如果只能长到100克，而用了一定量的膨大素后，能长到120克。如果继续增加膨大素的使用量，则猕猴桃可能会增长到150克。但是，像这样毫无节制地使用膨大素的后果是严重的，因为增加最多的是水分。如果果园其他管理技术不配套，果实吸收的养分不仅没有增加，反而相对降低，那么势必导致果实的口感被破坏，吃起来就像兑了水，那怎么可能“甘甜可口”呢？不过，低浓度膨大素对人体是安全的。人们吃了经膨大素处理的果实绝不可能像果实那样“膨大”起来。
畸形的果实是否得了“癌症”呢
但是，这种变形的水果是否会产生基因变异呢？汪良驹说，在自然生长条件下生长的果实产生畸形，其所受的逆境胁迫并不是很强，即使是被石头压过的南瓜，它的基因都还是正常的，如果把这些果实的种子拿来种，不在受到胁迫的环境下生长，那它们结出来的果实还是该圆就圆，该方就方。
那畸形的果实是否是一种病呢？有人说，植物也会得癌症，畸形水果会不会就是得了癌症呢？
南京农业大学生命科学院教授王志伟告诉记者，植物都会生病，包括果树，植物的病害分两种，一种是传染性的，主要是由微生物引起；一种是非传染性的，主要是因为营养障碍、气候等因素导致。非传染性的疾病危害不大，厉害的是由微生物引起的传染性疾病，微生物包括真菌、细菌、病毒以及线虫这四类微生物。而其中，对植物损害最大的就是真菌，它会导致植物患上枯萎病，枯萎病就相当于人类的癌症，一旦患上就没办法医治，只有死亡。
于是人们可能担心，既然果树都得了“癌症”，那么果实不也会得“癌症”吗？如果这时的果实摘下来给人吃，对人岂不有害？
王志伟解释说，首先，一般植物得了“癌症”，就不会结果。而且一般得“癌症”的植物都是在没有结果之前得的，目前还没有发现一种植物是在结果实时得“癌症”的。所以这个担心人们大可排除。
