京苏四大名菜要添“新伙伴”

时间:2010-03-02 09:38 扬子晚报 点击:次 我要评论（）

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南京的放心早餐工程将继续推进“室内店”。记者近日从南京市政府办公厅获悉，《加快南京市餐饮业发展的指导意见》已出台。《意见》指出，南京将加快发展大众化餐饮，并要求认定一批“京苏菜”代表菜肴。

记者了解到，政府鼓励宾馆、餐馆都开设早餐，放心早餐室内店将越来越多，同时鼓励餐饮龙头企业发展主食加工配送中心。另外，还将学习借鉴国外餐饮企业连锁经营理念，让中式快餐直接进社区、进楼宇、进家庭。

同时南京还要认定一批“京苏菜”代表性菜肴。记者了解到，南京的饮食以京苏菜（金陵菜）和清真菜著名，其中京苏菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾。南京要扩大京苏菜的数量和体系。

另外，该意见还对振兴“老字号”餐饮企业做了保护，即在城市改造中，涉及“中华老字号”店铺原址动迁的，要按照有利于老字号餐饮企业经营和保持原有风貌原地妥善安置或在适宜其发展的商圈内安置，并给予补偿，尽可能缩短老字号餐饮企业因拆迁造成的歇业时间。

意见还给出了对餐饮业的政策扶持，包括人民银行要研究争取餐饮业银行卡消费的手续费标准从目前普遍实行的2%左右降至1%，以促进餐饮业消费。（孔小平）

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