与新加坡肉骨茶的亲密接触(2)

时间:2010-07-05 15:10 39健康网 点击:次 我要评论（）

4.喜欢吉隆坡式肉骨茶的,可以适量加蘑菇或一点冬菇,这其实也可以使肉骨茶更香。 肉骨茶浸鸡 材料:鸡件1/2～1只,厚肉脊骨头500 g左右,蒜头5～10粒,姜3片

4.喜欢“吉隆坡式肉骨茶”的,可以适量加蘑菇或一点冬菇,这其实也可以使肉骨茶更香。

肉骨茶浸鸡　　材料:鸡件1/2～1只,厚肉脊骨头500 g左右,蒜头5～10粒,姜3片,辣椒2只。

调味料:肉骨茶调料2包(包括淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参或人参等),胡椒料200 g,陈皮2片,八角3个,米酒2杯,盐糖少许。　　

做法:1.烧开8碗水,下肉骨茶配料再烧开。

2.放入肉骨、蒜头用慢火熬至肉软,约1小时。

3.将肉骨茶移至瓦煲内,放入鸡块加盖慢火浸约8分钟即可调味。

4.准备好辣椒豉油用来点蘸肉骨和滑鸡(辣椒豉油:适量滚油淋于蒜茸和辣椒上,加入已调味的豉油)。
 

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