解析天下四大饮品(2)

时间:2010-03-02 17:52 点击:次 我要评论（）

咖啡和可可对于人的精神作用，恰好可以摆在中国茶酒天平的中间，不像茶那么淡，也不像酒那么狠，神经刺激适可而止，虽然多饮也不宜，却不会沦落到

咖啡和可可对于人的精神作用，恰好可以摆在中国茶酒天平的中间，不像茶那么淡，也不像酒那么狠，神经刺激适可而止，虽然多饮也不宜，却不会沦落到酗酒乱性那么严重。

常有人把咖啡和可可混淆，因为黄褐色是它们的色泽，豆粒状是他们的外形，又都属于热饮，也都提神醒脑。其实问题就出在豆上面，咖啡豆实际是果实，严格不能算豆，可可豆才是真豆，从果实内剔出来的豆。

咖啡的真谛，在于突破糖

据说喝咖啡可可的真谛，在于能否突破一个“糖”字。想当初，咖啡可可打开局面，糖首建奇功。它二者都是天生苦物，不是一般的苦，茶叶中恐怕只有苦丁茶堪比，而糖的出现，五味之中天性最讨好的一味甜，恰与苦相克，可谓金风玉露一相逢，便只留浓香在人间。第一次喝的人，闻到了的是香，喝到了的时候，一丝苦意，若有若无，全当作浓郁醇厚的底子，怎不教人欢喜呢？

当然，打开了局面，并不等于坐稳了江山，咖啡与可可终归还是要突破糖，回归本位。

突破不是扬弃，是变被动为主动。不是少放糖，也不是一点糖也不放，是看心情放糖。这也需要修为，浓香之下，甜也享受，苦也享受，半甜不苦或者半苦不甜都享受，以至于想苦就苦，想甜就甜，苦甜早已无伤大雅，才是知己，才可相伴一生。
 

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