许氏筹建兴泰德

时间:2010-04-09 16:44 渔阳酒业 点击:次 我要评论（）

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蓟县上仓是座古镇，位于州河东岸，地势好，水脉好。清代同治年间，这里的一个富家子弟，因为开办兴泰德酿酒作坊，声动乡里，名播京师，他就是许子谦。
许子谦，上仓刘各庄人，汉旗人。祖先是清军将领，随清军入关。祖父许有泰，管理皇族旗地900顷，山场100顷。咸丰年间捐刑部候补主事。
其妻为诰命二品夫人。光绪五年，因捐款赈济灾民，皇帝加封道台，并赐“乐善好施”匾。许子谦念过几年私塾，无意仕进，其父便让他去北京管理新开设的绸布店、酒店。
同治十年秋，许子谦回家去穿芳峪龙泉园看望表亲李江，有缘结识了清末才子崇绮，为以后成就他的酿酒事业奠定了根基。
李江，字观澜，别号龙泉山人，同治元年进士，官吏部车驾司，同治九年，即将提拔，以病请归故里，在风景秀丽的穿芳峪建起了一座龙泉园。
他和崇绮同在吏部任职时，成为莫逆。
崇绮，字文山，阿鲁特氏，蒙古正蓝旗人，同治四年，一甲一名状元，李江在穿芳峪建龙泉园后，他也看上了这块风水宝地，委托李江及其弟子李树屏为其建间源草堂，因其地“岸上多桃花，每当春月，落英缤纷，溪涧为赤，游人至者，如入桃源。”故起此名。
席间，李江向许子谦介绍说：“这是同治朝的大才子，一甲一名状元，授修撰。”许子谦跪倒就拜：“得遇天下奇才，三生有幸，愿拜先生为师。”
经李江从中搓合，崇绮点头着肯：“既然是师徒关系，往后有求老师的地方，当尽力相助。”
酒后，许子谦说：“我老家上仓水好，过去就以酿酒闻名，近年没有人开烧锅了。这次我回来，想开个烧锅，我家管理旗地，每年红高粱就收十几万斤，这是酿酒的好原料。”
李江说：“名酒世所珍，坛开香十里，酿酒是高层次的艺术，你是文化人，又懂一点酒，一定会成功。”
许子谦说：“请老师亲赐坊名。”
崇绮想了想，“就叫兴泰德吧。兴，兴隆大也；泰，泰和开运；德，酒以载德，酿者惟德，信誉远播，饮者惟德，修身养性。”
李江说：“好，请再为子谦德作坊大门撰一联语。”
崇绮乘着酒兴，展纸提笔，一挥而就：
酒气冲天鸟飞闻香变凤；
金樽落水游鱼得味成龙。
许子谦经过走访，在关帝庙后的那眼有名的宋代古井旁，建起了兴泰德酿酒作坊，聘请了当地好师傅。根据传统经验，从附近挖来了几十车藕坑泥，买来了千斤苹果经过粉碎，用上等大曲酒一起搅拌，建起了十八个发酵池。
经过多次摸索试验，终于成功，一种新口味的浓香型的渔阳酒在京东大地上飘香了。

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